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《老广的味道》第三季展示南粤美食背后的百样人生

《老广的味道》第三季展示南粤美食背后的百样人生

分集海报

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首发鉴赏会现场制作美食

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    春节将至，荧屏将迎来一大波“美食诱惑”。除了《舌尖上的中国》第三季回归外，备受广东观众关注的《老广的味道》第三季也将于2月17日至22日（大年初二到大年初七）每晚9:10在广东卫视播出，带观众感受味蕾上的乡愁。

    近日，由广东卫视、广东新华发行集团共同主办、广东新华发行集团四阅书店东湖店承办的《老广的味道》第三季首发鉴赏会在广东新华发行集团东湖四阅书店举办。节目组别出新意，现场制作美食供试吃，引得“吃货”们停不下来。

    内容

    道尽家乡美味

    作为春节档的收视保障，《老广的味道》对喜爱美食的广东观众而言有着极大诱惑。无论是第一季从“鲜、偏、时、精、造”五个维度讲述的美味故事，还是第二季“一心、两仪、三餐、四季、五味、六合、七绝”七大篇章揭开的美食深义，《老广的味道》口碑一直在线。

    经过一年的拍摄制作，《老广的味道》第三季将于2018年春节期间播出。这一季的美味之旅涵盖“山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗”六个主题，诉说老广美食的无限可能，道尽广东食者对家乡美味的坚守与传承。

    其中，《山海》一集，节目组在南岭与大海之间寻求美食，展现平凡的河沙如何实现古法爆米花，解释几近绝迹的黑贝壳为何取名“西施舌”；《东西》中，节目组还原了一颗贝壳苗如何从西方来到广东、在老广手中变身瑶柱干、又出现在海外华人餐桌的全过程；《主辅》里，既有百味之本的米饭，又有鱼皮、猪手、咸杂等辅菜小吃，让观众领略中国食物的变化万千；《生熟》中，再现了广东人对食物的独特处理，椰子、海胆、虾蛄、蜂蛹、莲藕、梅菜……可生可熟的烹调变化，蕴含了老广的养生之道和处世哲学；《古今》中，既有比鲍鱼还好吃的神秘“海鲜贵族”，也有浑身长刺却引人追捧的野菜，还有漂洋过海征服日本食客的粤菜菜式；《雅俗》里，讲述顶级食材和街头美食碰撞出妙不可言的火花，如黑松露遇见煲仔饭、发酵黄豆联手黑竹匾……高端食材家常做，家常食材入厅堂。

    线下

    美食走进群众

    据悉，《老广的味道》第三季将聚焦回乡涉农创业的年轻人，他们告别打拼多年的大城市，回到家乡进行农产品创业，在访祖寻根、重温家乡美味的同时寻找商机。首发鉴赏会上，节目组让回乡涉农的主角们带来独有的家乡味道和精彩的创业故事，与现场观众一同分享。此外，现场还请出多位美食经营者与观众互动，展示“看肉识牛”等绝技，还现场制作食物让观众试吃，美食香味弥漫舞台。

    第一、二季取得成功后，第三季加强了线上线下的同步宣传。如今，《老广的味道》栏目不仅在网上开设了同名店铺，还与不少购物平台举办了专场特别活动，以“媒体 电商”深度融合营销模式，帮扶农户拓宽广东农特产品销路，在落实精准扶贫的工作中创造了佳绩。节目组表示，《老广的味道》第三季将继续探索、尝试更多的线上线下运营模式和互动方式，让观众在观赏节目的同时，品尝到更多广东独特的地方美食，让远行在外的人也能品尝到“家”的味道。

    幕后

    故事感人至深

    发布会上，总导演李伊平揭秘了这部纪录片背后的故事。他表示，《老广的味道》能给观众呈现出这么多美好食物，靠的是团队成员“不要命”的狠劲。“为了这三季18集，我们真的是上山下海。有一次在海边台风刚过就开工，四个人站在一块板上拍摄，突然一个海浪打过来，收音师没站稳，一掌把张楚红导演推下海。这时张导喊的是什么？不是‘救命’，而是‘设备啊！器材啊’！后来检查完设备，张导才发现自己的手被岩石割破了，一直在流血。”

    李伊平举的另一个例子也是关于大海的：“在南海拍摄时，赶上地震，船晃得特别厉害，船上每一个工作人员都靠晕船药撑着，当摄像全倒下之后，很多镜头是林俊导演自己拍的。”李伊平播放了一段林俊拍摄的视频，画风和其他部分很不一样，画面晃动不已。“很晃是吧？其实这是拍摄的常态。让我们特别自豪的是，三季一共挖掘了108个食材，希望能够成为‘食在广东’和广东物产视觉小百科全书。”

    拍摄对象的故事也同样令人感动，李伊平介绍：“跟前两季相比，第三季镜头前多了很多年轻人。第一季聚焦的多是60、70岁的手工艺人，他们坚守了一辈子，正为无人承接手艺而烦恼；这一季有不少回乡创业的年轻人，有想凭一己之力复兴水稻的耕作者，也有发现故乡财富的养鸭者，还有为了照顾年迈的父母从广州辞职的羊倌、回到恩平子承父业的种植户……这些年轻人在镜头下非常自然。”

    在李伊平眼里，这些人踏实而平凡，用行动诠释了“择一事，终一生”。“有不少主人公十几岁就出来做事，通过双手和智慧改变了命运。三季节目中很多主人公都是一年只在大年初一能够休息，比如潮州的卤鹅店、惠州肠粉的早餐店等等。”